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La gastronomia de Valencia |
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La primera palabra que tenemos que nombrar cuando hablamos de
gastronomia valenciana es el ARROZ, que puede ser cocinado
de innumerables maneras. ¿Qué les vamos a contar de la paella?
Es un plato conocido y apreciado por todo el mundo, que se ha
convertido en símbolo nacional. Aunque su uso ha traspasado
las fronteras regionales e incluso nacionales, podemos afirmar
sin duda alguna que sólo aquí podrán degustar del auténtico
sabor de la paella cocinada al estilo tradicional. |
No debemos olvidarnos de citar otras tentaciones como son el
marinero y playero "Arroz de Mariscos", el oscuro
"Arroz Negro" hecho a base de calamares, el sabroso
"Arroz a banda" así llamado porque se cocina por
separado el arroz del pescado, el invernal "Arroz Caldoso",
el ecléctico "Arroz al Horno" cuyo caldo admite
múltiples sabores como el del tocino, morcillas, garbanzos,
tomates y patatas... Otros guisos tradicionales son la "fideuá"
que sustituye los granos de arroz por fideos cocinados con caldo
de marisco o el "all i pebre" a base de anguilas
de la Albufera. |
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Debemos hablar también de la calidad de las frutas valencianas,
cuyo liderazgo ostenta la naranja. Encontrará una repostería
extensa que tiene como estrella el arnadí (dulce de calabaza),
empanadillas de boniato, panquemados, rollitos de anís y la
famosa horchata acompañada de "fartons", una especie
de bizcochos para "mojar" en el dulce refresco. Y por último
les animamos a pedir un "Agua de Valencia", un
agradable combinado a base de naranja y cava. |
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