Turismo: la gastronomía de valencia

 

La primera palabra que tenemos que nombrar cuando hablamos de gastronomia valenciana es el ARROZ, que puede ser cocinado de innumerables maneras. ¿Qué les vamos a contar de la paella? Es un plato conocido y apreciado por todo el mundo, que se ha convertido en símbolo nacional. Aunque su uso ha traspasado las fronteras regionales e incluso nacionales, podemos afirmar sin duda alguna que sólo aquí podrán degustar del auténtico sabor de la paella cocinada al estilo tradicional.

No debemos olvidarnos de citar otras tentaciones como son el marinero y playero "Arroz de Mariscos", el oscuro "Arroz Negro" hecho a base de calamares, el sabroso "Arroz a banda" así llamado porque se cocina por separado el arroz del pescado, el invernal "Arroz Caldoso", el ecléctico "Arroz al Horno" cuyo caldo admite múltiples sabores como el del tocino, morcillas, garbanzos, tomates y patatas... Otros guisos tradicionales son la "fideuá" que sustituye los granos de arroz por fideos cocinados con caldo de marisco o el "all i pebre" a base de anguilas de la Albufera.

Debemos hablar también de la calidad de las frutas valencianas, cuyo liderazgo ostenta la naranja. Encontrará una repostería extensa que tiene como estrella el arnadí (dulce de calabaza), empanadillas de boniato, panquemados, rollitos de anís y la famosa horchata acompañada de "fartons", una especie de bizcochos para "mojar" en el dulce refresco. Y por último les animamos a pedir un "Agua de Valencia", un agradable combinado a base de naranja y cava.